Hallo meine Süßen...
Heute will ich euch mal zeigen, wie man Fächerkartoffeln im Backofen macht...
Diese Kartoffeln schmecken nicht nur super lecker sondern sind auch ein echter Blickfang...
Sehr dekorativ als Beilage zu Fisch, Geflügel oder auch zu gegrilltem Fleisch und schnell zubereitet...
Jetzt will ich euch hier aber nicht länger den Mund wässrig machen ;-)...
Wir gehen mal schnell zur
Einkaufsliste:
5-6 mittelgroße Kartoffeln
ca. 100-150ml Sonnenblumenöl
Einen vollen Kaffeelöffel Currypulver
Etwas Salz
Zubereitung:
Zunächst den Backofen auf 200° vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und waschen. Diese dann auf einen Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer fächerartig in dünne Scheiben einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden...
Sie sollten an der Unterseite noch zusammenhängen.
Das Backblech mit Backpapier
belegen und die Fächerkartoffeln nebeneinander in die Form legen.
Die Fächer leicht auseinander drücken, aber bitte mit Vorsicht... nicht daß sie durchbrechen ;-)
Nun in einer kleinen Schüssel das Sonnenblumenöl (ihr könnt auch geschmolzene Butter nehmen), das Currypulver sowie das Salz gut vermischen und diese mit Hilfe eines Backpinsels großzügig über die Fächerkartoffeln streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 45-60 Minuten goldbraun backen.
Die Zeit ist, je nach Kartoffelsorte, Größe der Kartoffel und der Dicke der Scheiben, unterschiedlich.
Pst... ich mag es wenn die Scheiben etwas dünner sind... ;-)
Und fertig sind sie... :-))) mmmhhh...leckeeeeer...
TIPP:
Achtet bitte darauf, daß ihr möglichst gleichgroße Kartoffeln verwendet, die nicht zu groß sind, damit sie später gleichmäßig gar werden.
Ihr könnt anstatt Currypulver auch Thyamin oder Rosmarin mit etwas Chilliflocken nehmen. ;-)
Piep, piep, piep... wünsche allen einen guten Appetit... :-D
Eure Melly <3
<3 Hallo meine Lieben <3
Wir holen immer mal frische Milch vom Bauernhof, und das war heute wieder der Fall... :-)
Mit dem einen Teil mache ich immer meinen eigenen Naturjoghurt und mit dem anderen Teil der Milch, wird Milchreis gemacht... ;-)
Es schmeckt viel besser, als die fertig gekauften und ist auch gesünder...
Meine zwei kleinen Naschkatzen lieben es...
Was ihr dafür benötigt???
Einkaufsliste
1,5 Liter Milch
150g Rundkornreis
100g Zucker (je nach Geschmack)
Zubereitung
Ihr füllt die frische Milch in einen Topf und stellt den Herd schon einmal auf höchste Stufe.
(Bei mir ist es die Stufeneinstellung 10)
Den Rundkornreis wascht ihr in einem Sieb gründlich ab und gebt es gleich mit in den Milchtopf.
Die Milch mit dem Reis muss unter ständigem Rühren aufkochen.
Sobald sie aufkocht, den Herd runterstufen.
(Bei mir ist es die Stufeneinstellung 2, damit ihr einen ungefähren Vergleich habt ;-))
Nun den Zucker dazugeben und bei niedriger Stufe weiterköcheln lassen.
Aber trotzdem immer wieder umrühren, bis der Reis gar ist... (ca.45 Minuten)
Nun den Milchreis in eure dafür vorgesehenen Schälchen schütten und servieren...
Schmecken tut der Milchreis warm und kalt... das ist euch überlassen... ;-)
Meine Faustregel für meinen Milchreis ist:
Pro 1 Liter Milch, benutze ich immer 100g Reis... das klappt immer!!!
Mit dem Zucker müsst ihr gucken... ich mag es nicht zu süß...
Ich habe meinen Milchreis mit Himbeeren und Schokoraspeln verziert... Frühlingstraum...
Jetzt zückt aber eure Kochlöffel... ;-)
LG eure Melly
<3 Hallo meine Lieben <3
Habe wieder etwas ganz besonderes für euch... <3
Meine Ostereier Cupcakes... der Hingucker pur zu Ostern...
Eure Gäste werden Augen machen..., das verspreche ich euch... ;-)
Gebacken in echter Eierschale...
Na, schon neugierig???
...dann zur
Einkaufsliste:
Für den Teig
5 Eier
150g Zucker
120g Mehl
1 Backpulver
1 Bio-Zitrone
Saft einer Bio-Zitrone
Eine Prise Salz
180g Sonnenblumenöl
Zum Färben
10 weiße Eier
Eierfarben nach Wunsch
Zubereitung:
Zum Färben
In die Mitte der Eier, mit Hilfe eines Korkenziehers oder einer kleinen, spitzen Küchenschere, ganz vorsichtig ein Loch rein schlagen...
Das Eiweiß und das Eigelb mit Hilfe einer "Spritze" vorsichtig entnehmen...
Anschließend das Ei innen und außen vorsichtig waschen und trocken tupfen...
Nun die Eier, wie auf der Packungsanleitung beschrieben, einfärben und auf ein Küchentuch geben und trocknen lassen...
Ich habe diesen Vorgang schon ein Tag vorher gemacht, damit ich nicht so viel Arbeit hatte... ;-)
Für den Teig
Die Eier und den Zucker schaumig schlagen...
Anschließend das Öl, die abgeriebene Schale einer Zitrone, den Zitronensaft, Prise Salz, Backpulver und das Mehl unterheben und gut durchrühren...
Nun diesen Teig wieder mit Hilfe einer Spritze in die entleerten, bunten Eier geben. Nur bis zur Hälfte füllen, da sie sonst beim Backen überschwappen...
Für einen besseren Halt, hab' ich um die Eier Alufolie gewickelt und diese dann in eine Muffinform getan...
Im vorgeheizten Ofen bei 180* C backen.
Ich hatte noch einen Rest Teig über, denn ich dann in einer kleineren Springform
separat gebacken hab...
Habe auch einen Teil des Teigs mit Lebensmittelfarbe eingefärbt, um es noch
interessanter zu gestalten ;-))
Und um noch einen drauf zu setzen, hab ich auf die Eier Gesichter gemalt... :-)))
Na...???
Hab' ich zu viel versprochen??? :-))
Jetzt kann Ostern kommen, meint ihr nicht auch???
Viel Spaß beim nachbacken...
LG eure Melly
<3 Hallöchen meine Lieben <3
Ostern steht vor der Tür... und ich dachte, heute zeig ich euch mal etwas, was total süß aussieht und schnell zubereitet ist und zugleich auch super schmeckt...
Kartoffelküken-Salat... ;-)
Na, schon neugierig... dann wollen wir mal anfangen...
Einkaufsliste:
Für die Küken
4-5 große, gekochte Kartoffeln
Etwas Salz
Etwas Öl
Saft einer Zitrone
2 Karotten
3-4 gekochte Eier
Für den Salat
1 Bund Petersilie
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Dill
1 Eisbergsalat
Etwas Öl
Saft einer Zitrone
Etwas Salz
Zubereitung:
Für die Küken
Kartoffeln kochen, schälen und anschließend mit Hilfe einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken.
Nun etwas Salz, etwas Öl und den Saft einer gepressten Zitrone hinzufügen und mit den Händen durchkneten.
Nun aus diesem Püree den Körper des Kükens und den Kopf formen...
Den Fuß, die Haare und den Schnabel des Kükens aus einer Karotte schneiden...
Für die Augen hab ich Pfefferkörner benutzt... ;-)
Die Eier kochen und erkalten lassen...
Schale abpellen... und diese zickzackförmig anschneiden...
Das Eigelb innen vorsichtig entfernen und einen Kartoffelküken formen...
Den Küken hineinsetzen...
Sooo... die Küken sind jetzt fertig...
Sind sie nicht süüüüß??? ;-)
Für den Salat
In einer anderen Schüssel bereitet ihr nun den Salat vor...
Petersilie, Lauchzwiebeln, Dill sowie den Eisbergsalat waschen und klein schneiden...
Nun den Saft einer Zitrone, etwas Öl und etwas Salz dazugeben und alles gut durchrühren.
Den Salat auf einen flachen Teller geben und mit den Kartoffelküken dekorieren <3 <3 <3
LG... wünsche euch viel Spaß beim nachmachen... und berichtet mir... <3 <3 <3
<3 Hallo meine Lieben <3
Und hier nun das Rezept für meine Schokomuffins mit Kokosfüllung
Einkaufsliste:
Für den Teig
1 Ei
130g Zucker
80g Butter
300ml Buttermilch
Halbes Tütchen Backpulver
Halbes Tütchen Natron
4 Esslöffel Kakaopulver
Für die Füllung
100g Frischkäse
100g Kokosraspel
2 Esslöffel Puderzucker
1 Vanillezucker
Zum Verzieren
50g Schokoraspel
50g Kokosraspel
150g Kuchenglasur
Zubereitung:
Für den Teig
Ei, geschmolzene Butter, Zucker sowie die Buttermilch schaumig rühren.
Anschließend das Mehl, das Backpulver, das Natron und den Kakaopulver sieben und in die vorherige Mischung langsam unterheben. Alles gut durchrühren.
Für die Füllung
Frischkäse, Puderzucker, Kokosraspeln und Vanillezucker mit dem Knethaken oder den Händen gut durchkneten. Anschließend diese Füllung zu 12 gleichgroßen, leicht abgeplatteten Kugeln formen und beiseite legen.
Nun die Papierförmchen in die Muffin-Form legen, ungefähr die Hälfte des Teiges auf die 12 Förmchen mit einem Esslöffel verteilen.
Die abgeplatteten Kugeln drauflegen und nur ganz leicht in den Teig drücken.
Den restlichen Teig auf die Förmchen geben, so dass die Füllung komplett bedeckt ist.
Im vorgeheizten Ofen bei 180*C auf mittlerer Schiene backen...Stäbchenprobe ;-)...
Danach aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen.
Zum Verzieren
Die Schoko- und Kokosraspeln in einer kleinen Schüssel mischen.
Die Glasur erwärmen und großzügig auf den Muffin-Köpfen verteilen.
Nun den Muffin mit der Schoko-Kokosraspelmischung bestreuen, so dass die gesamte Glasur mit den Raspeln bedeckt ist.
....mmmmhhh...lecker... Bon Appetit... <3 <3 <3
So...wenn nicht jetzt..."Back DICH glücklich mit Melly", wann dann? ;-)
LG... hab euch alle LIEB <3
<3 Hallo meine Lieben... <3
Habe heute Hefeteigzöpfe mit Spinatfüllung gebacken... :-)
Und will sie natürlich mit euch teilen...
Einkaufsliste:
Für den Teig
2 Eiweiß (Eigelb zum bestreichen, aufbewahren)
400ml Milch
1 Päckchen Trockenhefe
1,5 Esslöffel Zucker
1 voller Esslöffel Salz
125g Margarine
50ml Sonnenblumenöl
ca. 800g Mehl
Für die Füllung
2 Zwiebel
500g Spinat
1 Esslöffel Tomatenmark
Etwas Salz
Etwas Öl zum Anbraten
Zubereitung:
Für den Teig
Eiweiß, Zucker, Salz, und das Sonnenblumenöl schaumig rühren.
Das Eigelb in einer anderen Schüssel zum Bestreichen später, aufbewahren...
Nun die Margarine erhitzen und dazugeben. Die lauwarme Milch sowie den Trockenhefe unterrühren.
Zum Schluß das Mehl hinzufügen.
Nun diesen Teig zugedeckt, an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich mindestens um das Doppelte vergrößert...
Für die Füllung
Die Zwiebeln schälen und in kleine Stücke würfeln... diese dann in einer Pfanne goldbraun anbraten
In der Zeit den Spinat waschen und kleinschneiden.
In die goldbraun gewordenen Zwiebeln, ein Esslöffel Tomatenmark zugeben und verrühren. Anschließend den klein geschnittenen Spinat dazugeben und etwas salzen.
Noch einmal alles gut durchrühren und bei mittlerer Stufe köcheln lassen, bis das eigene Wasser vom Spinat verdunstet ist.
Nun die Füllung erkalten lassen.
Wenn der Teig nun genug aufgegangen ist, nehmen wir uns wie immer kleine, walnussgroße Stückchen und formen diese zu einer Kugel.
Während ihr aus diesen Kugeln Zöpfe formt, bedeckt ihr die restlichen am besten mit Frischhaltefolie, damit sie nicht austrocknen... ;-)
Nun eine Teigkugel zu einem Kreis ausrollen und in die Mitte ein Esslöffel von der Füllung senkrecht verteilen.
Den Kreis rechts und links neben der Füllung vier oder mehrmals, je nach Größe des Kreises, einschneiden...(seht oben Bild 3)
Nun so wie eigentlich auf den Bildern gut zu sehen ist vorgehen.
Oben links mit dem Streifen anfangen und nach unten rechts umklappen... Dann oben rechts anfangen und nach unten links umklappen, wie als würdet ihr ein Zopf flechten...:-)
...und so weiter vorgehen... (Bild 4-6)
Nun die Enden zusammendrücken, daß nichts auslaufen kann... und fertig ist der Zopf :-).
Jetzt nur noch das Eigelb gut durchrühren und den Zopf damit bestreichen.
Ich habe es noch mit etwas Sesam verziert, müsst ihr aber natürlich nicht...
Wie gehabt... im vorgeheizten Ofen bei 200* C goldgelb backen... mmmhhh... yummy... <3
Backen... backen.. backen... das macht glücklich <3 <3 <3
Probierts' aus... würd' mich riesig freuen...
Liebe Grüße eure Melly...
<3 Hallo meine Lieben <3
Hier nun der Lambada Kuchen... <3 <3 <3
Das ist ein Rezept, was ich mir wirklich vor Jahren irgendwo abgeschrieben hab'... aber immer wieder gerne backe.... ist ein etwas kleinerer, mehrschichtiger Blechkuchen...schon fast wie eine Torte... <3
Ich habe ein Backblech mit dem Maße 30x26cm genommen... ;-), kann aber auch ein etwas größerer sein, da der Teig gut aufgeht ;-)
So, jetzt aber zur
Einkaufsliste:
Für den Teig
4 Eier
150g Zucker
150 Mehl
50g Speisestärke
1 Backpulver
Für den Pudding
1 Liter Multivitaminsaft oder Maracujasaft oder oder oder..., daher denke ich kommt auch der Name ;-)
3 Päckchen Vanillepudding
3 Esslöffel Zucker
Für die Sahnecreme
600g Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
2 Vanillezucker
1 Stange Butterkekse
200g Vollmilch- oder Zartbitterglasur
Kokosraspeln
Zubereitung:
Für den Teig
Eigelb und Eiweiß trennen... das Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen und beiseite stellen...
Nun in eine andere Schüssel das Eigelb, den Zucker, die Speisestärke, das Backpulver und zuletzt das Mehl hinzufügen.
Alles gut vermischen und das steif geschlagenen Eiweiß in die Masse unterheben.
Teig in ein gefettetes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200* C backen, denkt an die Stäbchenprobe ;-)...
Den Teig anschließend komplett auskühlen lassen...
Für den Pudding
Von dem Multivaminsaft ca. 12 Esslöffel in eine kleine Schüssel schütten und es mit dem Vanillepudding und dem Zucker gut vermischen...
Den Rest Multivitaminsaft einmal aufkochen und das vorher angerührte Vanillepuddinggemisch in den kochenden Saft geben... weitere 5 Minuten kochen, dabei immer weiterrühren...
Nun vom Herd nehmen und vorsichtig auf den erkalteten Kuchen gießen und mit einem Löffel gut verteilen...
Diesen auch wieder komplett erkalten lassen...
In dieser Zeit die Sahne vorbereiten...
Für die Sahnecreme
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen und auf den erkalteten Pudding streichen...
3 Schichten sind jetzt vollendet... aber das ist noch nicht alles :-)
Jetzt legt ihr die Butterkekse nebeneinander auf die Sahnemasse... Das ganze Backblech muss damit bedeckt sein, so das ihr die Sahne darunter nicht mehr seht...
Pst... manche Butterkekse müsst ihr passend schneiden....
Nun die Schokoladenglasur erhitzen und auf die Butterkekse verteilen...
Ich verteile es mit einer Winkel-Palette...
Jetzt den Kuchen noch mit Kokosraspeln bestreuen...fertig...
EIN TRAUM <3 <3 <3 yummyyyyy...
Viel Spaß beim nachbacken eure Melly
