Nudelkuchen mit Tortiglioni

<3 Hallo meine Lieben <3

Heute gab es bei uns mal was etwas Herzhaftes...

Aber auch wieder ein Kuchen ;-) NUDELKUCHEN!!!

Ja, ja... ihr habt richtig gehört... :-) Wie das funktioniert...???

Kommt ich zeig es euch...

Einkaufsliste:

Für den Boden

500g Tortiglioni

Für den Belag

300-400g Rinderhackfleisch
3 mittelgroße Zwiebeln
1 kleine Dose gehackte Tomaten (400g Füllmenge)
1 Esslöffel Tomatenmark
Einen kleinen Bund Petersilien, klein gehackt
Etwas Öl, Salz, Oregano, Paprika und Chilliflocken
200g geriebener Gouda

Zubereitung:

Für den Belag

Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl anbraten. 
Nun das Rinderhackfleisch dazugeben.
Unter ständigem Rühren weiter braten und anschließend die gehackten Tomaten, den Tomatenmark sowie das Salz und die anderen Gewürze dazugeben. Mindestens 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Herd abstellen und die klein gehackten Petersilien unterheben. 

TIPP

Der Belag, bzw. die Soße darf nicht flüssig sein, eher etwas dickflüssig... deshalb ruhig etwas länger kochen lassen, wenn ihr die gehackten Tomaten hinzufügt..

Für den Boden

Die Nudeln in reichlich kochendes, gesalzenes Wasser geben und ca. 12 Minuten kochen lassen.

Öfter einmal umrühren, damit sie nicht zusammenkleben.
Nun das Wasser abgießen ;-)

Eine Kuchen-Springform ( meine hatte den Durchmesser 22 cm) mit Margarine gut einfetten.
Nun die gekochten Nudeln hochkant hinein stellen (so eng wie möglich und nebeneinander, bitte ;-)...)

Nun etwas geriebenen Gouda auf die Nudeln verteilen, damit sie aneinander kleben beim Backen...

So, jetzt die vorher zubereitete Soße auf die Nudeln verteilen und mit dem Löffel vorsichtig festdrücken...

Die letzte Schicht... den geriebenen Gouda darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200° backen. 

Fertig ist unser NUDELKUCHEN, wenn der Käse goldbraun und gut zerlaufen ist... ;-)

Aus dem Ofen nehmen und von der Springform befreien... :-D

Schmeckt lecker und wirklich ein "Hingucker", dafür garantiere ich ;-)

Viel Spaß...

LG eure Melly

Rocher-Himbeerschnitten

<3 Hallöchen meine Lieben <3

Die Sommertage stehen ja noch bevor.... und ich dachte mir, meine Rocher-Himbeerschnitten sind da genau das richtige...

Fruchtig... aber dennoch schokoladig... einfach ein Traum.... <3 <3 <3

Sie kam auch bei jedem sehr gut an... ;-) 

Kalorien??? Was ist das??? :-D

Einkaufsliste:

Für den Teig

6 Eier
225g Margarine
225g Zucker
Vanillezucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
300g gemahlene Haselnüsse
75g Mehl
1 Päckchen Backpulver
40g Schokoraspel

Für den Belag

600g tiefgefrorene Himbeeren
500g Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Tortenguss, rot
500ml Kirschsaft
4 Esslöffel Zucker
1 Packung Ferrero Rocher
Etwas gehackte Mandeln
Etwas Kokosraspeln

Zubereitung:

Für den Teig

Zuerst drei Eier trennen und die drei Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.

Die Margarine, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel cremig rühren.
Die drei Eier und die drei Eigelbe dazugeben. 

Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver sowie die Schokoraspeln unterrühren.

Zum Schluß das steif geschlagene Eiweiß dazugeben und in ein vorher eingefettetes Backblech schütten.

Pst... mein Backblech... hat die Maße 39x26cm ...

Im vorgeheizten Ofen bei 200° backen... ca. 30 Minuten.... Stäbchenprobe!!!

Für den Belag

Auf den erkalteten Boden nun die Himbeeren verteilen.

Den Tortenguss, wie auf der Packungsanleitung beschrieben, herstellen und diesen über die Himbeeren geben. Mit Hilfe eines Löffels gut verteilen. 
(Ich habe hier anstatt Wasser... Kirschsaft benutzt ;-) )

Den Tortenguss erkalten lassen...

Die Sahne, den Sahnesteif  und den Vanillezucker steif schlagen und diese dann auch über die Himbeeren verteilen.

Nun den Kuchen in Schnitten schneiden, die Ferrero Rocher darauf verteilen und mit gehackten Mandeln und etwas Kokosraspeln bestreuen... 

Mindestens 1 Stunde kalt stellen.... 

Einfach vernaschen... nicht viel nachdenken ;-) 

Viel Spaß beim Nachbacken... 

in diesem Sinne... Back DICH glücklich... ;-)

LG eure Melly <3

Nussbällchen

<3 Hallo meine Lieben <3

Auch heute hab' ich etwas für euch... 

Ein türkisches Rezept zum "Cay" ;-)  zum Kaffee oder einfach mal so... zum Naschen...

Mit nur vier Zutaten schnell zubereitet...

Schnell zur...

Einkaufsliste:

250g weiche Margarine 
50g gemahlene Haselnüsse
50g Puderzucker
ca. 475g Mehl

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten. 
Nun aus dem Teig kleine Bällchen formen (etwas kleiner als ein Raffaello ;-))

Diese dann auf einen mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 200° backen.

Die Nussbällchen erkalten lassen...

Wenn gewünscht...

In eine kleine Schüssel etwas Puderzucker sieben (ca. 40g) und je nach Geschmack 1 Kaffeelöffel Zimt dazugeben. Alles gut vermischen und die Nussbällchen darin "wälzen"...

Schnell zubereitet und total lecker - yummy!!!

LG eure Melly und viel Spaß beim Nachbacken... <3

Kaffeebohnen-Kekse

<3 Hallo meine Süßen <3 

Heute hab' ich mal Kaffeebohnen gebacken... :-)

Schnell zubereitet, Zutaten die man eigentlich zu Hause hat... und natürlich ein Hingucker... ;-)

Ihr glaubt mir nicht???

Kommt ich zeige es euch... 

Einkaufsliste:

1 Ei
125g weiche Butter
2 volle Kaffeelöffel löslichen Kaffee / 1 Esslöffel heißes Wasser
(ich nehme gerne Nescafe)
100g Puderzucker
65g Speisestärke
2 Esslöffel Backkakao
1 Backpulver
1 Vanillezucker
275g Mehl

Zubereitung:

Den Kaffee mit einem Esslöffel heißem Wasser auflösen und mit dem weichen Butter sowie dem Ei durchkneten.

Nun alle anderen Zutaten durch einen Sieb in die vorherige Mischung mit dem Kaffee geben und gut durchkneten.

Aus dem Teig ca. 7cm lange Kaffeebohnen formen und mit Hilfe eines Holz-Schaschlikspießes in die Mitte der Bohnen den Schlitz reindrücken...

Das Backblech mit Backpapier belegen und diese dann im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 20 Minuten backen.

So, fertig sind eure Kaffeebohnen-Kekse... Guten Appetit 

LG eure Melly

Kirschkuchen mit Kirschvanillepudding-Füllung

<3 Hallo meine Lieben <3

Heute will ich euch mal zeigen, daß man mit Cupcake-Ausstechern auch einen Blechkuchen sehr interessant gestalten kann ... :-))

Wie???

Na, schnell zur...

Einkaufsliste:

Für den Teig

430g Zucker

200ml Sonnenblumenöl

400ml Milch

3 volle Esslöffel Backkakao

4 Eier

340g Mehl

1 Vanillezucker

1 Backpulver

1 Glas Schattenmorellen

Für den Kirsch-Vanillepudding

1 Liter Kirschsaft
3 Päckchen Vanillepudding
3 Esslöffel Zucker

Für die Sahnecreme

400ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

Zubereitung:

Für den Teig

Zucker, Sonnenblumenöl, Milch und Backkakao in eine Schüssel geben und vermischen.

Anschließend die Eier, das Mehl, den Vanillezucker sowie das Backpulver dazugeben.

Alles zu einem glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes Backblech geben.

Die Schattenmorellen sieben und auf den Teig verteilen.

Das Kirschwasser auffangen und beiseite stellen, für den Pudding später...

Im vorgeheizten Ofen bei 200° backen-Stäbchenprobe!!!

Nun den Kuchen erkalten lassen und mit einem Cupcake-Ausstecher Löcher in den Kuchen drehen ( siehe Bild oben ).

In der Zeit den Kirsch-Vanillepudding vorbereiten.

Für den Kirsch-Vanillepudding

Den beiseite gelegten Kirschsaft auf 1 Liter mit einem beliebigen Kirschsaft auffüllen.
Von dem Kirschsaft dann ca. 100ml in eine kleine Schüssel schütten und es mit dem Vanillepudding und dem Zucker gut vermischen...

Den Rest Kirschsaft einmal aufkochen und das vorher angerührte Puddinggemisch in den kochenden Saft geben...weitere 5 Minuten kochen, dabei immer weiterrühren bis es dickflüssig wird...

Nun vom Herd nehmen und die Löcher damit befüllen und den Rest auf den Kuchen mit Hilfe eines Löffels gut verteilen...
Diesen auch wieder komplett erkalten lassen...

In dieser Zeit die Sahne vorbereiten...

Für die Sahnecreme

Die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen und auf den erkalteten Pudding streichen...

Und jetzt nach belieben dekorieren... ich habe Kokos-und Schokoraspeln benutzt :-)

Wenn das nichts ist... :-)) LECKER !!! 

Viel Spaß beim Nachbacken... eure Melly

Marmorkuchen mit Osterhasen

<3 Hallo meine Lieben <3 

Heute hab ich den Klassiker "Marmorkuchen" mal etwas anders gebacken...

Diesen könnt ihr zu verschiedenen Anlässen gut nachbacken...

Valentin, Weihnachten oder zu Ostern ... je nachdem was für eine Ausstechform ihr nehmen wollt...

Ihr habt nicht verstanden was ich meine??? ;-) 

Kommt... ich zeig' es euch Schritt für Schritt...

Einkaufsliste: 

4 Eier
400g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
250g zerlassene Butter oder Margarine
200g Schmand
400g Mehl
1 Teelöffel Natron
1 Päckchen Backpulver
1 Esslöffel Kakaopulver
1 Esslöffel Milch

Zubereitung:

Eier, Zucker, Vanillezucker, Butter oder Margarine und Schmand in einer Rührschüssel mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.

Anschließend Mehl, Backpulver und das Natron mischen und in den vorherigen Teig sieben.

Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel geben und unter eine Hälfte Milch und Kakao rühren.

Den dunklen Teig in eine gefettete und leicht mit Mehl bestreute Kastenform (ca. 25cm) füllen. 

In den hellen Teig etwas grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut durchrühren. Diesen erst zur Seite stellen. 

Den dunklen Teig bei 180° ca. 60 Minuten backen. Backzeit kann je nach Ofen unterschiedlich sein. ;-)

TIPP:

Wenn ihr merkt, der Kuchen wird innen nicht fest, dann legt ein Stück Alufolie auf die Kastenform, dann brennt er nicht an und wird innen auch fest... ;-) 
Denkt daran... Stäbchenprobe !!! ;-)

Den Kuchen erkalten lassen und aus der Form lösen.

Nun den Kuchen in ca. 1,5-2cm dicke Scheiben schneiden und mit Hilfe einer Ausstechform Hasen (oder Herzen, Sterne...je nach Wunsch) ausstechen...

Die Kastenform einfetten, 2-3 Esslöffel von dem grünen Teig hineinfüllen und verteilen.

Die fertig gebackenen Hasen hintereinander in die Kastenform setzen und mit dem grünen Teig übergießen.

Noch einmal alles bei 180° backen. 

Das ist wie ein Überraschungsei.... :-))) Spiel, Spaß...und Spannung <3 <3 <3

Nicht länger warten... 

Back DICH glücklich mit Melly <3

Fächerkartoffeln im Backofen

Hallo meine Süßen...

Heute will ich euch mal zeigen, wie man Fächerkartoffeln im Backofen macht...

Diese Kartoffeln schmecken nicht nur super lecker sondern sind auch ein echter Blickfang... 

Sehr dekorativ als Beilage zu Fisch, Geflügel oder auch zu gegrilltem Fleisch und schnell zubereitet...

Jetzt will ich euch hier aber nicht länger den Mund wässrig machen ;-)...

Wir gehen mal schnell zur

Einkaufsliste:

5-6 mittelgroße Kartoffeln
ca. 100-150ml Sonnenblumenöl
Einen vollen Kaffeelöffel Currypulver
Etwas Salz

Zubereitung:

Zunächst den Backofen auf 200° vorheizen.

Die Kartoffeln schälen und waschen. Diese dann auf einen Schneidebrett legen und mit einem scharfen Messer fächerartig in dünne Scheiben einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden...
Sie sollten an der Unterseite noch zusammenhängen.

Das Backblech mit Backpapier belegen und die Fächerkartoffeln nebeneinander in die Form legen.
Die Fächer leicht auseinander drücken, aber bitte mit Vorsicht... nicht daß sie durchbrechen ;-)

Nun in einer kleinen Schüssel das Sonnenblumenöl (ihr könnt auch geschmolzene Butter nehmen), das Currypulver sowie das Salz gut vermischen und diese mit Hilfe eines Backpinsels großzügig über die Fächerkartoffeln streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200° ca. 45-60 Minuten goldbraun backen.

Die Zeit ist, je nach Kartoffelsorte, Größe der Kartoffel und der Dicke der Scheiben, unterschiedlich. 

Pst... ich mag es wenn die Scheiben etwas dünner sind... ;-)

Und fertig sind sie... :-))) mmmhhh...leckeeeeer...

TIPP:

Achtet bitte darauf, daß ihr möglichst gleichgroße Kartoffeln verwendet, die nicht zu groß sind, damit sie später gleichmäßig gar werden.

Ihr könnt anstatt Currypulver auch Thyamin oder Rosmarin mit etwas Chilliflocken nehmen. ;-) 

Piep, piep, piep... wünsche allen einen guten Appetit... :-D

Eure Melly <3